そんななか、「パンは出来たてが一番美味しい」というポリシーのもと、出来立てを最速で食べられる工場併設のショップを開いたのだそう。
オープン当初は山の中のパン屋さんということでどれくらいお客さんが来てくれるか未知数だったものの、中央自動車道と東名高速道路のあいだの抜け道だったことでお客さんが集まりはじめ、宮ヶ瀬湖ができて愛川公園もできて、そして富士山 道志みちの寄り道ルートとして、さらには圏央道のインターもできて一気に観光熱が上がっているエリアの人気スポットになったわけです。
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